Porzioni :
Ingredienti
- 100 g Farina di Ceci
- 200 g Acqua
- 1 Zucchina
- 1 Aglio
- Cumino in polvere opzionale
- Erba cipollina opzionale
- Pepe nero
- Sale
- 1 Cucchiaio di Olio di oliva
Istruzioni
Prepara la pastella
- Per prima cosa preara la pastella della farinata di ceci.
- Unisci all'interno di una ciotola la farina di ceci, l'acqua, l'olio di oliva, tutte le spezie ed infine il sale.
- Con l'aiuto di una frusta miscela per bene tutto il composto evitando la formazione di grumi.
Prepara le verdure
- Taglia a fettine la zucchina e versala all'interno di una padella antiaderente con dell'olio di oliva e uno spicchio di aglio.
- Aggiungi un pizzico di sale e del pepe nero e lascia rosolare per qualche minuto a fiamma alta.
Cuoci la farinata
- Versa direttamente nella padella con le zucchine la miscela della farinata di ceci prepara in precedenza.
- Lascia cuocere per qualche istante a fiamma alta, dopodiché copri con il coperchio e continua a cuocere la farinata a fiamma medio bassa per circa 8-10 minuti.
- Ora è il momento di girare la frittata. Usa un coperchio liscio e asciutto per evitare che la frittata si attacchi. Il trucco per girarla perfettamente è farlo all'inverso di come spesso lo si vede in TV.
- Con una mano tieni la padella e con l'altra il coperchio.
- Fai scivolare la frittata sulla superficie del coperchio, facendo attenzione a non farla cadere.
- Poi, appoggia la padella sulla frittata e con un colpo deciso, capovolgi il tutto mantenendo il coperchio saldamente attaccato alla padella. Ecco fatto, la frittata è stata girata.
- Lascia cuocere per altri 8-10 minuti la farinata di cece anche dall'altro lato.
- Trascorso il tempo necessario alla cottura, la farina di ceci è pronta.
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