Porzioni :
Ingredienti
- 400 g Farina tipo 1
- 100 g Farina di semola
- 100 g Zucchero
- 300 g Latte di soia
- 50 g Margarina
- 10 g Lievito di birra fresco
- 50 g Gocce di cioccolato
- 1 pizzico di Sale
Istruzioni
Per l'impasto
- Inizia versando le farine e lo zucchero in un contenitore. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Sciogli il lievito di birra fresco all'interno del latte di soia e aggiungilo poco alla volta alla miscela di farina. Inizia ad impastare con le mani o con una planetaria.
- Una volta che il latte è stato completamente incorporato, aggiungi un pizzico di sale e la margarina. Continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino a quando l'impasto diventa elastico e non si attacca più alle mani.
- Trasferisci l'impasto in una ciotola con il coperchio e lascia lievitare per almeno 2 ore.
Dai forma al Danubio
- Schiaccia l'impasto e cerca di formare un rettangolo.
- Cospargi l'impasto con le gocce di cioccolato.
- Ripiega l'impasto in modo da far inglobare le gocce di cioccolato.
- Schiaccia nuovamente l'impasto e ripiegalo nuovamente su se stesso.
- Adesso dividi l'impasto lievitato in tante piccole palline da 50/60 grammi
- Trasferisci le palline all'interno di uno stampo oleato e infarinato
- Disponi le palline d'impasto a circa mezzo centimetro di distanza l'una dall'altra
- Lascia lievitare le palline nello stampo per almeno 1 ora
Cottura
- Spennela la superfice delle palline con del latte di soia
- Cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa 20/25 minuti
Video
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