• Versa la farina all'interno di un contenitore, (per la versione dolce, aggiungi anche lo zucchero).
• Aggiungi un pizzico di sale all'interno del contenitore della farina, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
• Aggiungi il latte di soia e l'olio di oliva all'interno del contenitore e mescola con una frusta per evitare la formazione di grumi.
• Lascia riposare la pastella per 10 minuti per permettere agli ingredienti di amalgamarsi e alla farina di assorbire i liquidi.

Cuoci le crepes

• Poni sul fuoco medio alto una padella antiaderente.
• Versa un mestolo di pastella sulla padella antiaderente e spalmandolo molto velocemente direttamente con la base del mestolo, in modo da ottenere un disco uniforme.
• Cuoci la crepes per 2-3 minuti per lato, fino a quando non sarà dorata e croccante.
• Farcisci la crepes con gli ingredienti che preferisci, siano essi dolci o salati.