Porzioni :
Calories: 180kcal
Ingredienti
- 200 g Seitan
- 1 filo Olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio di aglio o 1 cucchiaino di polvere di aglio
- 1 Tazzina di acqua
- sale
- 1/2 cucchiaino di curcuma facoltativa, per colore e sapore
- Erba cipollina fresca tritata, per guarnire
- Pepe nero
Istruzioni
Preparazione degli Straccetti di Seitan
- Prendi il seitan e taglialo a straccetti utilizzando una forbice da cucina o un coltello affilato. In alternativa, puoi aiutarti con un affetta-verdure, che consente di ottenere strisce sottili e omogenee. Più piccoli e sottili sono gli straccetti, più rapidamente assorbiranno i sapori durante la cottura.
- Versa un filo d’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e scalda a fuoco medio.
- Aggiungi l’aglio intero (da rimuovere successivamente) o la polvere d’aglio, a seconda delle tue preferenze, e fai insaporire l’olio per qualche minuto.
- Una volta che l’aglio ha rilasciato il suo aroma, versa in padella gli straccetti di seitan. Mescola bene per farli insaporire e aggiungi la curcuma se desideri un tocco di colore e un gusto speziato. La curcuma, oltre a dare un colore dorato, apporta anche benefici antinfiammatori.
- Versa la tazzina di acqua nella padella, abbassa leggermente il fuoco e copri con un coperchio. Questo passaggio permette agli straccetti di assorbire i sapori e di restare morbidi durante la cottura.
- Cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’acqua sarà quasi completamente evaporata.
- Rimuovi il coperchio, alza leggermente il fuoco e fai saltare gli straccetti per 1-2 minuti, finché non diventano leggermente dorati. Aggiusta di sale e pepe nero a tuo gusto e mescola bene.
- Questo passaggio dona croccantezza e rende il seitan più saporito.
- Togli dal fuoco e servi immediatamente, cospargendo con erba cipollina fresca tritata per un tocco finale aromatico.
- Gli straccetti di seitan in padella sono pronti da gustare, perfetti da abbinare con un contorno di verdure fresche o riso integrale per un pasto completo.
- Aggiungi altre spezie: per un tocco in più, puoi aggiungere paprika, pepe nero o peperoncino.
- Abbinamenti consigliati: servili con un contorno di verdure grigliate o insalata per un piatto equilibrato e nutriente.
Versione alla friggitrice ad aria
- Per una variante più croccante, salta il passaggio della cottura in padella e cuoci gli straccetti nella friggitrice ad aria per circa 5 minuti a 180°C.
Nutrition
Porzioni: 1g | Calorie: 180kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 24g | Grassi: 6g | Fibre: 1g
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