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Polpette di cavolfiore

Polpette di Cavolfiore al Forno: Ricetta Semplice e Gustosa

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Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni : 14 Polpette
Calories: 34kcal

Equipment

Ingredienti

  • 600 g Cavolfiore Gia pulito
  • 100 g Farina di avena o farina di grano tipo 0
  • 30 g Pane grattugiato
  • 20 g Olio di oliva + extra per la teglia
  • Prezzemolo fresco
  • 20 g Lievito alimentare in scaglie
  • Curcuma
  • Pepe nero
  • Sale
  • Aglio in polvere

Istruzioni

Preparazione del Cavolfiore

  • Lava accuratamente il cavolfiore e rimuovi i gambi più duri. Taglia il cavolfiore a cimette per facilitare la cottura.
  • Sbollentare il Cavolfiore
  • Porta a ebollizione una pentola d'acqua leggermente salata. Sbollenta il cavolfiore per 10 minuti, finché sarà morbido ma non troppo molle. Questo passaggio è importante per evitare che le polpette risultino troppo acquose.
  • Una volta cotto, scolalo bene e lascia raffreddare leggermente. Con una forchetta o un tritatutto, sminuzza il cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile a una purea grossolana. Consiglio: se il cavolfiore rilascia troppa acqua, tamponalo con un panno pulito per eliminare l’umidità in eccesso.
  • Polpette di cavolfiore

Aggiungere gli Ingredienti

  • In una ciotola capiente, unisci il cavolfiore sminuzzato con la farina di avena (o farina di grano), l'olio di oliva, il pane grattugiato, il lievito alimentare, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Aggiungi le spezie: curcuma, pepe nero e aglio in polvere a piacere.
  • Mescola il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto ben amalgamato. Se l’impasto sembra troppo morbido, puoi aggiungere un altro cucchiaio di pane grattugiato o farina. Suggerimento: fai una prova di consistenza premendo l’impasto tra le mani; deve essere abbastanza compatto per formare le polpette senza sbriciolarsi.
  • Suggerimento: fai una prova di consistenza premendo l’impasto tra le mani; deve essere abbastanza compatto per formare le polpette senza sbriciolarsi.
  • Polpette di cavolfiore

Formare le Polpette

  • Bagnati leggermente le mani (questo ti aiuterà a modellare le polpette senza farle attaccare). Preleva circa 50 g di impasto per polpetta, formando palline delle dimensioni di una pallina da ping-pong.
  • Disporre sulla Teglia
  • Rivesti una teglia con carta forno e posiziona le polpette ben distanziate tra loro. Spennella la superficie delle polpette con un filo di olio di oliva per favorire la doratura.
  • Polpette di cavolfiore

Cottura in Forno

  • Preriscalda il forno a 200°C (modalità ventilata). Cuoci le polpette per circa 13-15 minuti, o finché non saranno dorate all’esterno. Opzione Friggitrice ad Aria: cuoci a 180°C per circa 10 minuti, girando a metà cottura per una doratura uniforme.

Consigli Extra

  • Congelazione: puoi congelare le polpette crude su un vassoio per poi trasferirle in un sacchetto da freezer. Quando vorrai cuocerle, ti basterà metterle in forno o friggitrice ad aria senza bisogno di scongelarle prima.
  • Accompagnamenti: servile con una salsa fresca allo yogurt, una crema di avocado o un dip piccante per aggiungere un tocco in più.
  • Per una versione senza glutine: usa farina di ceci al posto della farina di grano e pane grattugiato senza glutine.

Nutrition

Porzioni: 1Polpetta | Calorie: 34kcal | Carboidrati: 4.4g | Proteine: 1g | Grassi: 1.5g | Fibre: 1g
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