Per prima cosa preara la pastella della farinata di ceci.

Unisci all'interno di una ciotola la farina di ceci, l'acqua, l'olio di oliva, le spezie ed il sale.

Con l'aiuto di una frusta miscela per bene tutto il composto ed evita la formazione di grumi.

Taglia gli asparagi selvatici a tocchetti e versali all'interno di una padella antiaderente con dell'olio di oliva.

Aggiungi un pizzico di sale e del pep nero e lascia rosolare per qualche minuto a fiamma alta.

Aggiungi una tazzina di acqua per facilitare la cottura degli asparagi e lascia cuocere per 5 minuti.

Versa nella padella la pastella della farinata di ceci.

Lascia cuocere per qualche istante a fiamma alta, dopodiché copri con il coperchio e continua a cuocere la farinata a fiamma medio bassa per circa 8-10 minuti.

Usa un coperchio liscio e asciutto per evitare che la frittata si attacchi. Il trucco per girarla perfettamente è farlo all'inverso di come spesso lo si vede in TV.

Con una mano tieni la padella e con l'altra il coperchio.

Fai scivolare la frittata sulla superficie del coperchio, facendo attenzione a non farla cadere.

Poi, appoggia la padella sulla frittata e con un colpo deciso, capovolgi il tutto mantenendo il coperchio saldamente attaccato alla padella. Ecco fatto, la frittata è stata girata.

Lascia cuocere per altri 8-10 minuti la farinata di cece anche dall'altro lato.

Trascorso il tempo necessario alla cottura, la frittata di asparagi è pronta.