Porzioni :
Calories: 225kcal
Equipment
Ingredienti
Per le Crepes
- 2 Crepes proteiche già pronte segui la ricetta delle crepes proteiche
Per il Ripieno
- 240 g Hummus di ceci
- 200 g Pomodori a fettine sottili
- 1 Mazzetto Rucola fresca
- 1 Avocado a fette
Per il Condimento
- Olio extravergine d’oliva a piacere
- Sale
- Pepe nero
- Origano
Istruzioni
Prepara l’Hummus
- Se non hai l’hummus di ceci già pronto, ecco come prepararlo in modo facile e veloce: in un robot da cucina, aggiungi 240 g di ceci cotti, 1 cucchiaino di aceto, 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere. Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e uniforme. Se l’hummus è troppo denso, aggiungi un po’ d’acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Prepara le Crepes
- Assicurati di avere le crepes proteiche già pronte. Se sono state preparate in anticipo, puoi scaldarle leggermente in padella per ammorbidirle e renderle più facili da piegare.
Prepara gli Ingredienti del Ripieno
- Lava la rucola e asciugala bene. Affetta i pomodori e l’avocado in fette sottili per distribuire il ripieno in modo uniforme all’interno delle crepes.
- Se hai preparato l’hummus in casa, aggiungi un pizzico di origano e un filo d’olio extravergine d’oliva per arricchire il sapore, mescolando bene.
Farcisci le Crepes
- Stendi uno strato di hummus su ciascuna crepe. Aggiungi le fettine di pomodoro, qualche foglia di rucola e le fette di avocado, distribuendo il ripieno in modo omogeneo.
- Arrotola le crepes per creare dei rotoli facili da gustare oppure piegale a metà. Entrambi i metodi tengono fermo il ripieno.
- Le crepes sono pronte! Puoi aggiungere un filo d’olio e una spolverata di pepe nero in superficie se lo desideri. Gustale a temperatura ambiente o leggermente scaldate.
Nutrition
Porzioni: 1Crepes | Calorie: 225kcal | Carboidrati: 26g | Proteine: 15g | Grassi: 12g | Fibre: 10g
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