• Per prima cosa crea l'impasto delle polpette inserendo all'interno di un tritatutto il tofu e i pomodori secchi e l'olio di oliava.
• Aggiungi i capperi, la salsa di soia, il timo e il cumino.
• Frulla il composto per qualche minto fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa.
• Versa il composto all'interno di un contenitore e aggiungi il pane grattugiato.
• Inizia ad impastare aiutandoti con un cucchiaio o direttamente con le mani.
• La consistenza dell'impasto delle polpette dovrà essere lavorabile con le mani, quindi se risultato appiccicoso, aggiungi poco per volta qualche cucchiaio di farina.
• Una volta che la consistenza sarà quella desiderata, sarà necessario lasciare riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero.
• Nel frattempo preparare la panatura esterna delle polpette, versando in un contenitore del pane grattugiato, i semi di sesamo e un pizzico di sale.

Prepara le polpette

• Preriscalda il forno a 190 gradi in modalità ventilato.
• Bagnati le mani con dell'acqua per evitare che l'impasto si attacchi, dopodiché preleva una piccola porzione d'impasto e inizia a formare delle polpette tonde grandi quanto una noce.
• Fai rotolare le polpette appena formate all'interno del pane grattugiato speziato preparato in precedenza.
• Disponi le polpette all'interno di una teglia rivestita con la carta forno.
• Versa un filo di olio di oliva sulle polpette e cuoci in forno per circa 15 minuti, finche la superficie non sarà ben dorata.