In una ciotola capiente, mescola insieme i fiocchi d’avena, le proteine in polvere vegane, il cacao in polvere, le mandorle tritate, i semi di girasole e i semi di sesamo.

Usa un cucchiaio di legno o una spatola per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.

Assicurati che non ci siano grumi, soprattutto per il cacao in polvere, che può tendere ad aggregarsi.

Versa il latte di soia e aggiungi il burro di arachidi nella ciotola con gli ingredienti secchi.

Mescola inizialmente con un cucchiaio o una spatola, poi passa a impastare con le mani per ottenere un composto più omogeneo.

Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di latte di soia, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una consistenza compatta ma lavorabile.

Trasferisci il composto nello stampo oppure su una teglia rivestita con carta da forno.

Usa una spatola o le mani leggermente umide per livellare l'impasto, formando uno strato uniforme di circa 1-1,5 cm di spessore.

Se non hai lo stampo, cerca di ottenere una forma rettangolare o quadrata per facilitare il taglio delle barrette.

Una volta livellato l'impasto, usa un coltello affilato per segnare e tagliare l'impasto in 16 pezzi uguali.

Taglia con attenzione per evitare che l’impasto si sbricioli.

Non separare ancora le barrette: cuoceranno tutte insieme in un unico pezzo.

Cuoci le barrette

Preriscalda il forno a 180°C e, una volta raggiunta la temperatura, inforna la teglia.

Se preferisci barrette più croccanti, lascia cuocere per altri 2-3 minuti, ma fai attenzione a non bruciarle.

Togli la teglia dal forno e lascia raffreddare completamente le barrette prima di maneggiarle.

Aspettare il raffreddamento evita che le barrette si rompano quando le separi.

Una volta raffreddate, separa delicatamente le barrette seguendo i tagli fatti prima della cottura.

Usa un coltello affilato per tagliare con precisione lungo le linee già segnate.