Tagliatelle con crema di zucchine
Le tagliatelle con crema di zucchine sono un primo piatto vegano semplice e squisito, dai sapori delicati e freschi.
Ingredienti
- 200 g Tagliatelle
- 300 g Crema di zucchine
- 30 g Formaggio vegano (opzionale)
- 1 Aglio
- Peperoncino piccante
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe nero
Allergeni
Contiene: Glutine
Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.
Procedimento
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Per prima cosa prepara la crema di zucchine che trovi in fondo all'articolo.
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Poni sul fuoco una pentola colma di acqua e porta a bollore.
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Nel frattempo, versa in una padella dell'olio di oliva con lo spicchio di aglio.
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Fai rosolare per qualche istante, dopodiché aggiungi la crema di zucchine.
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Aggiungi qualche mestolo di acqua alla crema per evitare che diventi troppo densa.
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Lascia cuocere per qualche minuto dopodiché spegni il fuoco e prepara la cottura delle tagliatelle.
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Versa la pasta nell'acqua in ebollizione, aggiungi il sale e cuoci la pasta 2 minuti in meno rispetto a quanto riportato sulla confezione
Unisci la pasta alla crema di zucchine
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Trascorso il tempo di cottura, scola la pasta e versala nella padella con la crema di zucchine. (conserva una tazza di acqua di cottura per mantecare la pasta)
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Accendi il fuoco a fiamma alta, aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura, per evitare che diventi troppo densa.
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Aggiungi il formaggio vegano grattugiato sulla pasta e termina la cottura mantecando il tutto.
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Terminata la cottura, disponi le tagliatelle con la crema di zucchine in un piatto di portata e aggiungi una spolverata di peperoncino piccante.
Valori nutrizionali
| Valori medi | Per porzione | %AR* |
|---|---|---|
| Energia | 234 kJ / 56 kcal | 3% |
| Grassi | 2,9 g | 4% |
| di cui saturi | 2,2 g | 11% |
| Carboidrati | 6,6 g | 3% |
| di cui zuccheri | 3,8 g | 4% |
| Fibre | 1,9 g | |
| Proteine | 2 g | 4% |
| Sale | 0,26 g | 4% |
Valori calcolati automaticamente dagli ingredienti, indicativi. Fonti dei dati: Open Food Facts (licenza ODbL) e USDA FoodData Central. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).