Gnocchi senza patate con farina di farro
Scopri come preparare dei buonissimi gnocchi senza patate con farina di farro pronti in pochissimi minuti.
Ingredienti
- 450 g Farina di Farro
- 500 g Acqua
- 50 g Olio di oliva
- 1 Pizzico di Sale
Allergeni
Contiene: Glutine
Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.
Procedimento
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Porta a bollore l'acqua in una pentola, aggiungendo sale e olio di oliva.
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Aggiungi la farina alla pentola con l'acqua bollente, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.
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Togli la pentola dal fuoco e lavora energicamente l'impasto per evitare che la farina diventi collosa.
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Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoralo a caldo per formare un panetto, aggiungendo altra farina se necessario.
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Dividi l'impasto in porzioni da lavorare singolarmente, tenendo il resto coperto per evitare che si secchi.
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Modella le porzioni a filoncino e ricava gli gnocchi da circa 2cm di lunghezza.
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Passa ogni gnocco sull'apposita riga gnocchi o sui rebbi di una forchetta per ottenere le classiche scanalature.
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Disponi gli gnocchi su un vassoio rivestito con un canovaccio infarinato.
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Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi pochi alla volta finché emergono in superficie.
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Raccogli gli gnocchi cotti con una schiumarola o un colino.
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Servi gli gnocchi con il condimento preferito.
Valori nutrizionali
| Valori medi | Per porzione | %AR* |
|---|---|---|
| Energia | 2.176 kJ / 520 kcal | 26% |
| Grassi | 13,6 g | 19% |
| di cui saturi | 1,9 g | 10% |
| Carboidrati | 85,8 g | 33% |
| di cui zuccheri | 0,3 g | 0% |
| Fibre | 3 g | |
| Proteine | 11,6 g | 23% |
| Sale | 0,01 g | 0% |
Valori calcolati automaticamente dagli ingredienti, indicativi. Fonti dei dati: Open Food Facts (licenza ODbL) e USDA FoodData Central. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).