Biscotti morbidi vegani alle bacche di goji
Assapora la bontà dei biscotti morbidi vegani alle bacche di goji, ricchi di proprietà antiossidanti e nutrienti. La ricetta facile e deliziosa
Ingredienti
Per il succo alle bacche di goji
- 50 g bacche di goji
- 150 g Acqua
Per i biscotti morbidi
- 300 g Farina tipo 0
- 200 g Succo di Bacche di goji
- 100 g Olio di semi
- 100 g Zucchero di canna grezzo
- 100 g Gocce di cioccolato
- 20 g Rum opzionale
- 1 Bustina di lievito per dolci
Allergeni
Contiene: Glutine
Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.
Procedimento
-
Per iniziare prepara il succo alle bacche di goji, semplicemente mettendo in ammollo le bacche di goji nell'acqua per almeno 30 minuti. Trascorsi i quali potrai frullare tutto, ottenendo un succo di goji che servirà per la preparazione dei biscotti.
-
Unisci in una ciotola la farina setacciata e lievito.
-
In un'altro contenitore unisci e mescola per bene l'olio, il rum, lo zucchero di canna e il succo di goji.
-
Incorpora i liquidi preparati nella farina, poco per volta e mescola per bene ed energicamente, evitando la formazione di grumi.
-
Mescola per qualche minuto e aggiungi in fine le gocce di cioccolato.
Forma i biscotti morbidi
-
Fodera una teglia con la carta forno o con un tappetino da forno in silicone.
-
Trasferisci il composto dei biscotti morbidi in una sac à poche e inizia creare le palline d'impasto dalla dimensione di una noce.
-
Forma i biscotti sulla teglia ben distanziati tra loro, altrimenti si appiccicheranno tra loro durante la cottura.
-
Cuoci in forno statico preriscaldato a 160° per circa 15 minuti.
-
I biscotti morbidi saranno cotti quando la loro superficie sarà diventata ben dorata.
Valori nutrizionali
| Valori medi | Per porzione | %AR* |
|---|---|---|
| Energia | 3.092 kJ / 739 kcal | 37% |
| Grassi | 36,4 g | 52% |
| di cui saturi | 8,8 g | 44% |
| Carboidrati | 93,2 g | 36% |
| di cui zuccheri | 30,5 g | 34% |
| Fibre | 4,8 g | |
| Proteine | 9,7 g | 19% |
| Sale | 0,04 g | 1% |
Valori calcolati automaticamente dagli ingredienti, indicativi. Fonti dei dati: Open Food Facts (licenza ODbL) e USDA FoodData Central. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).