Ricetta pastiera napoletana vegana – Stampa

Contiene: Glutine Frutta a guscio

Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.

Versa in un recipiente la farina setacciata insieme con l’olio di mais.
Aggiungi lo zucchero di canna e la scorza di limone.
Aggiungi l’acqua e inizia a lavorare l’impasto con le mani su una spianatoia per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Avvolgi la pasta frolla vegan nella pellicola e riponi nel frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Elimina l’acqua di ammollo degli anacardi e delle mandorle e versali all'interno di un robot da cucina, in alternativa puoi usare anche un mixer.
Aggiungi l’acqua prevista dalla ricetta (50g)
Frulla il composto fino ad ottenere una consistenza densa e molto cremosa.
Versa la crema ottenuta all'inerno di in un contenitore e aggiungi lo zucchero di canna e il grano precotto.
Amalgama tutti gli ingredienti aiutandoti con una spatola.
Se vuoi un gusto leggermente “cioccolatoso” aggiungi le gocce di cioccolato.

Prepara la base della pastiera napoletana utilizzando ¾ di della pasta frolla vegana.
Spiana con un matterello la frolla e posizionala all’interno dello stampo da crostata.
Se la frolla vegan risulta troppo dura e si sbriciola, niente paura anzi, versala nello stampo e distribuiscila direttamente con le mani su tutto lo stampo.
Versa la farcitura della pastiera vegana all’interno della frolla e distribuiscila per bene lungo tutta la superficie aiutandoti con una spatola.
Con il restante impasto della frolla forma delle piccole striscioline e posizionare sulla superficie della pastiera incrociandole tra loro.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

Valori nutrizionali per porzione
Valori medi	Per porzione	%AR*
Energia	1.255 kJ / 300 kcal	15%

Valori indicativi. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).