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gnocchi di patate e spinaci

Ricetta gnocchi di patate e spinaci - Gnocchetti verdi

Scopri subito come prepararegli gnocchi di patate fatti in casa, in questa versione super saportita: gli gnocchi verdi.

Ricetta di Mirko

Preparazione
1 minuto
Cottura
4 minuti
Totale
5 minuti
4
Portata
Portata principale
Cucina
Italiana
Dieta
Vegana

Ingredienti

  • 200 g farina semola
  • 500 g di patate
  • 200 g spinaci cotti
  • 10 g sale

Allergeni

Contiene: Glutine

Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.

Procedimento

Prepariamo le patate.

  1. Inizia a preparare le patate bollite all’interno di una pentola con abbondante acqua.
  2. Lasciale cuocere per circa 20/30 minuti circa, a seconda della grandezza delle patate.
  3. Puoi verificare la cottura con l’aiuto di una forchetta.
  4. Quando le patate sono pronte, elimina l’acqua di cottura.
  5. Pela le patate quando sono ancora calde e schiacciale con l’aiuto di uno schiaccia patate.

Iniziamo con la cottura degli spinaci.

  1. Puoi scegliere di usare degli spinaci surgelati, oppure se preferisci anche degli spinaci freschi.
  2. Vanno sbollentati per qualche minuto e poi con l’aiuto di un mixer vanno sminuzzati fino ad ottenere una sorta di crema di spinaci.

Adesso che tutti gli ingredienti che servono per preparare gli gnocchi di patate e spinaci sono pronti, non resta che im

  1. Su di una spianatoia unisci gradualmente parte della farina alle patate e impasta fino ad ottenere un composto abbastanza uniforme e liscio.
  2. Unisci la crema di spinaci, la farina rimanente ed il sale fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.
  3. Diamo forma agli gnocchi di patate e spinaci!
  4. Dividi l’impasto in delle piccole porzioni.
  5. Forma dei cordoncini di circa 2 cm di spessore e tagliali in tocchetti di circa un paio di centimetri.
  6. Per dare la classica forma degli gnocchi, ogni tocchetto formato andrà pressato sui rebbi di una forchetta con il pollice, esercitando poca pressione per non rovinare gli gnocchi!
  7. Disponi gli gnocchi su un vassoio infarinato con farina di semola affinché non si attacchino tra di loro.

Non ci resta che cuocere gli gnocchi di patate e spinaci!

  1. Per cuocere gli gnocchi verdi, basterà versarli nell’acqua bollente e attendere il termine della cottura, che avverrà quando gli gnocchi saranno risaliti tutti in superficie.

  2. A questo potranno essere conditi a piacere, Io ti consiglio la salsa di pomodoro fresco e una fogliolina di basilico, tuttavia puoi condirli anche con del semplice olio EVO e lascarli in bianco, a te la scelta.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione
Valori medi Per porzione %AR*
Energia 837 kJ / 200 kcal 10%

Valori indicativi. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).