Dolci Ricette

Pangoccioli vegan integrali senza uova e burro

I Pangoccioli vegan integrali senza uova e burro sono ideali da gustare a colazione per iniziare bene la giornata, o anche per un goloso spuntino pomeridiano da proporre ai vostri bambini.


Ingredienti

  • 600 g Farina Integrale;
  • 250 g Acqua tiepida;
  • 200 g Zucchero di canna integrale;
  • 60 g Olio di semi;
  • 10 g Lievito secco;
  • 100 g Gocce di cioccolato;

Preparazione

Il lievitino

Come nella preparazione dei classici panini, anche i pangoccioli vegan avranno bisogno di  lievitare un pò.

Per iniziare quindi dovrete preparare il “lievitino” utilizzando parte degli ingredienti sopra elencati, seguendo le seguenti dosi

  • 10 g Lievito;
  • 60 g Acqua tiepida;
  • 50 g Farina integrale;
  • un pizzico di Zucchero;

Versate l’acqua tiepida in una terrina abbastanza capiente e iniziate a farvi sciogliere all’interno il lievito, aggiungete quindi la farina setacciata, poco per volta, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.

Il “Lievitino” preparato dovrà lievitare per almeno 40 minuti.


E’ l’ora dei pangoccioli

Passiamo alla preparazione dell’impasto dei pangoccioli vegan.

In una planetaria versate l’acqua tiepida, l’olio, lo zucchero e iniziate a lavorare il composto aggiungendo anche metà della farina.

Lavorate il composto per circa 5 minuti a velocità moderata, facendo in modo che lo zucchero possa sciogliersi e la farina amalgamarsi per bene.

Trascorso il tempo necessario affinchè il lievitino sia pronto, potete quindi aggiungerlo al composto e mescolando moderatamente aggiungete anche la restate parte di farina setacciata, facendo attenzione a non far creare dei grumi.

Quando il composto dei pangoccioli vegan risulterà ben omogeneo e liscio potrete aggiungere le gocce di cioccolato continuando sempre a lavorare il tutto per farle miscelare per bene in tutto il composto.

L’impasto dovrà lievitare per almeno 60 minuti ricoperto dalla pellicola, trascorsi i quali potrete iniziare a dare forma ai pangoccioli vegan.


Diamo forma ai Pangoccioli vegan.

Iniziate a formare della palline d’impasto da circa 50-60 grammi l’una e disponetele su una teglia rivestita di carta forno lasciando un po di spazio tra l’una e l’altra.

Quando avrete terminato la preparazione dei pangoccioli, potrete riporli in forno a lievitare per almeno altri 60 minuti con la luce spia accesa.

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione potrete cuocerli in forno statico preriscaldato a 160° per circa 15 minuti, trascorsi i quali, vi consiglio di verificarne la cottura, con l’ausilio di uno stuzzicadenti.

Se lo stuzzicadenti risulterà ancora umido, fate cuocere i pangoccioli per altri 5 minuti.

Scrivi nei commenti se la ricetta dei Pangoccioli vegan integrali senza uova e burro ti è piaciuta.

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